'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%237f605f'%20offset='0'/%3e%3cstop%20stop-color='%2395605f'%20offset='1'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='a'%20x1='113.7'%20x2='127.41'%20y1='80.517'%20y2='93.092'%20gradientTransform='matrix(1.782%200%200%201.782%20-134.07%20-65.672)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23d5d0ca'%20offset='0'/%3e%3cstop%20stop-color='%23d7b18c'%20offset='1'/%3e%3c/linearGradient%3e%3c/defs%3e%3cg%3e%3cpath%20d='m71.65%2045.03c-20.742%204.5151-38.708%2015.999-42.289%2018.859-4.8626%203.8844-3.6802-12.283-2.0122-22.142%205.2089-20.609%2019.131-29.863%2035.827-35.059%2020.839-6.4856%2035.585-4.2605%2047.089%203.4428%2018.23%2012.208%2017.026%2043.848%2017.14%2035.941%200.12658-8.7625-20.234-4.0233-55.755-1.0427z'%20fill='url(%23b)'%20stroke='%237f605f'%20stroke-width='4.4227'/%3e%3cpath%20d='m61.664%2061.193c-1.0665-7.7945%2036.269-18.39%2038.896%203.1329%201.4644%2036.875%2014.353%2031.274%200.98407%2074.033-15.826-2.3024-29.776-1.3388-55.011%200.46005%204.861-50.943%2012.282-37.218%2015.132-77.626z'%20fill='url(%23a)'%20stroke='%237f605f'%20stroke-width='4.4227'/%3e%3cpath%20d='m117.03%2040.91c-7.4025%200.13139-18.015%202.5807-29.65%202.6494-22.993%200.13595-31.931%206.3402-60.2%2020.419%203.3822%203.5892%2017.985%205.9785%2033.516%207.6644%200.36234-3.0422%200.68911-6.4802%200.96962-10.458-1.0665-7.7945%2036.269-18.39%2038.896%203.1328%200.13339%203.3591%200.36257%206.362%200.65707%209.0848%207.1366-2.2907%2027.546-4.6835%2026.229-26.381-0.84406-4.9126-4.6598-6.2124-10.417-6.1102z'%20fill='%23e7e8a6'%20stroke='%237f605f'%20stroke-linejoin='round'%20stroke-width='4.4227'/%3e%3cpath%20d='m14.4%20149.25c10.714-17.181%2098.341-20.802%20115.57-1.7628-70.268-10.28-75.24-6.9198-115.57%201.7628z'%20fill='%237f605f'%20stroke-width='1.8451'/%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)
Kukorica-golyvásüszög (Ustilago maydis)
Jelenleg nem terem.
Legfontosabb jellemzői:
- Kizárólag kukoricán nő (parazita)
- Szürkés színű, gumós, szabálytalan alakú daganatokat képez a fertőzött részeken
- Belseje kezdetben szürkés és szivacsos, később feketésbarna spóratömeggé válik
- Mexikóban kedvelt csemegének számít
Határozóbélyegek
Miről ismerhető fel a kukorica-golyvásüszög? Figyeljük meg az alábbi, rá jellemző tulajdonságokat!
Gombahatározásnál tartsuk szem előtt, hogy az egyes példányok megjelenése még az adott fajon belül is igen változatos lehet. Soha ne támaszkodjunk kizárólag a képekre és a vizuális összhatásra, hanem vegyük sorra a legfontosabb határozóbélyegek leírásait!
1/3. Termőtest
Eleinte halványszürke, majd ezüstös, hártyás felületű; gumós, szabálytalan alakú daganatokat (golyvákat) hoz létre a kukorica csövén vagy más részein. A növény nem fertőzött részeitől is energiát von el; gyakran fejlődési rendellenességeket, deformációkat, alulfejlettséget, száradást okoz.
2/3. Termőréteg
Feketésbarna spóratömege az érett golyvák belsejében képződik. Terjedésének fő forrása a talaj, ugyanis a talajba kerülő golyvákban és fertőzött növényi maradványokon telel át. A következő évben, gyakran a trágyázott, nitrogéndús talajon kicsírázva a szél segítségével kerül újra a fejlődő növényre, és főként annak sebzéshelyein keresztül fertőzi meg. Golyvái a fertőzés után mintegy 2 héttel jelennek meg, majd további 8-10 nap alatt fejlődnek ki és érnek be teljesen.
3/3. Hús
Kezdetben fehéres, szürkés színű és szivacsos állagú, idővel feketésbarna spóratömeggé válik. Nincs különösebb szaga.
Előfordulás
Mikor és hol teremhet kukorica-golyvásüszög? Ezen tulajdonságok a keresést és a határozást egyaránt segítik.
Válaszoljuk meg ezeket a kérdéseket: Melyik hónapban találtuk? Milyen élőhelyen volt; lomberdőben, fenyvesben, füves területen, esetleg városban? Hol nőtt; talajon, holt faanyagon, esetleg élő fán? Ha voltak fák a közelben, pontosan milyen fafajták voltak?
Termőidő
Jellemzően júniustól októberig fordul elő.
Élőhely
A kukorica földfelszín feletti részein, legtöbbször a kukoricacsöveken élősködik. Világszerte megtalálható szinte bárhol, ahol kukoricát termesztenek. A fertőzött kukoricatáblákon változó nagyságú termésveszteséget okoz; Magyarországon több éves átlagot nézve 2-10% a veszteség, de csőfertőzés esetén egy-egy növénynél akár 40% is lehet. Sebparazita, így a fertőzés valószínűségét az esős, meleg nyár mellett a növény sérülésével járó behatások (pl. rovarrágások, viharkárok) fokozzák. Védekezni ellene elsősorban az ellenálló hibridek termesztésével, a rovarrágások és más mechanikai sérülések minimalizálásával, valamint gondos betakarítással és mélyszántással lehet (Agrártudományi Közlemények, 2016/71).
Kedvelt fái
Kizárólagos gazdanövénye a kukorica, annak bármely földfelszín feletti részén előfordulhat.
Életmód és ökológiai szerep
Parazita.
A parazita gombákat élő, de sérült és legyengült gazdaszervezeten, jellemzően beteg, idős fákon találhatjuk. Ritkábban, de előfordulnak más gazdaszervezeten, például rovarokon, kukoricán, rozson vagy akár más gombákon élősködő gombák is. Mindannyiukra igaz, hogy gyengítik a megtámadott gazdaszervezetet és hozzájárulnak annak halálához.
Ehetőség
A kukorica-golyvásüszög ehető.
A fogyasztás feltétele: A fiatal, még fehéres belsejű, nem spóraporos gomba ehető.
Bár első hallásra meglepő lehet, ez a szokatlan kinézetű, kukoricán élősködő gomba nem csak ehető, de kellemes ízű, sőt, a világ egyes részein értékes ínyencségnek számít. Mexikóban ősidők óta kedvelt ("huitlacoche", illetve "cuitlacoche" néven ismert) csemege, amit már az aztékok is előszeretettel fogyasztottak. Édeskés, kissé füstös, vaníliás íze mellett a fehérjetartalma, tápértéke is magas. Kedvező tulajdonságai és különlegessége miatt növekvő kereslet mutatkozik iránta, főként a mexikói és amerikai luxuséttermekben. A kukoricánál jóval magasabb ára miatt helyenként a kukoricatáblák szándékos fertőzésével is próbálkoznak. Hagyományosan tortilla és quesadilla töltelékeként fogyasztották, de levesekhez, mártásokhoz, rántottában, előételekhez vagy hagymával, vajon kisütve is kipróbálható; illetve tartósítható is. Elkészítés során feketés színű lesz, de minőségét ez nem befolyásolja. Mindez persze nem ajánlás; mindenki csak saját felelősségére kóstolja – mindenesetre konzervként Magyarországon is megvásárolható.
A fogyasztásra szánt gombát mindig vizsgáltassuk be szakellenőrrel, oldalunk használata ezt nem helyettesíti!
Hasonló fajok
Könnyen felismerhető, nehezen téveszthető gomba; egyetlen hasonló fajról sincs tudomásunk.
Az egyes gombafajok között részletes összehasonlíthatást végezhetsz a gombapárok oldalunk segítségével. Alternatívaként a fajlista átnézése vagy a tulajdonságok szerinti, interaktív gombahatározó is hasznos lehet.
Gombahatározás tulajdonságok alapján, alkalmazás segítségével
A szóba jöhető fajok leszűkítéséhez használd egyedi fejlesztésű interaktív gombahatározó (web)alkalmazásunkat! Segítségével kiválaszthatod a keresett tulajdonságokat (pl. jelenleg termő, lomberdei, sárga lemezű gombák) és megtekintheted a választott tulajdonságoknak megfelelő, oldalunkon elérhető gombafajokat!
Szűrj a gombák tulajdonságai alapján és fedezd fel a hasonló kinézetű gombafajokat!
Kukorica-golyvásüszög fényképek
Minél jobban ismerjük az adott gombafajra jellemző alaki változatosságot és élőhelyi sajátosságokat, annál nagyobb eséllyel tudjuk felismerni akár még az atipikus példányokat is. Galériánk célja ennek támogatása. Továbbá az itt megjelenő fényképekkel találkozhatsz a gombás játék-ban is, amennyiben gyakorolni szeretnéd a gombafajok felismerését.
Nagyításhoz kattints bármelyik fotóra!
