Fehértejű keserűgomba (Lactifluus piperatus)

III

VII

VIII

XII

Jelenleg nem terem.

Fehértejű keserűgomba (Lactifluus piperatus)

Legfontosabb jellemzői:

Egységesen fehér (esetleg okkerfoltos) kalap, lemezek és tönk
Sima felületű, bemélyedő közepű kalap
Nagyon sűrű, kissé lefutó, keskeny lemezek
Bőséges, fehér, nem színeződő, csípős tejnedv
Kemény, pattanva törő, csípős hús
Lomberdőben nő, melegkedvelő és szárazságtűrő

Határozóbélyegek

Miről ismerhető fel a fehértejű keserűgomba? Figyeljük meg az alábbi, rá jellemző tulajdonságokat!

Gombahatározásnál tartsuk szem előtt, hogy az egyes példányok megjelenése még az adott fajon belül is igen változatos lehet. Soha ne támaszkodjunk kizárólag a képekre és a vizuális összhatásra, hanem vegyük sorra a legfontosabb határozóbélyegek leírásait!

1/5. Kalap

Fehéres színű, okkeresen foltosodó, csupasz és száraz felületű kalap. Alakja kezdetben domború, közepén már fiatalon is bemélyedő, idősen tölcséresedő; sokáig aláhajló szélű. Száraz időben a kalap felülete felrepedezhet.

fehértejű keserűgomba kalap közelről a jellemző tulajdonságokkal

⌀ 4-15 cm

2/5. Termőréteg

Fehéres, krémszínű, idősen kissé okkerfoltos; nagyon sűrűn álló, keskeny; tönkhöz nőtt vagy kissé lefutó lemezek.

fehértejű keserűgomba termőréteg közelről a jellemző tulajdonságokkal

spórapor: fehér

3/5. Tejnedv

Bőséges, fehér, megszáradva sem színeződő, égetően csípős ízű tejnedv. Kálilúggal megcseppentve is fehér marad (ellentétben a zöldülőtejű keserűgombával, ami narancssárga színreakciót ad).

fehértejű keserűgomba tejnedv közelről a jellemző tulajdonságokkal

4/5. Tönk

Fehéres színű, gyakran okkerfoltos, sima felületű, hosszúkás, hengeres alakú vagy alja felé elkeskenyedő tönk.

fehértejű keserűgomba tönk közelről a jellemző tulajdonságokkal

⌀ 1-3 cm↕ 3-10 cm

5/5. Hús

Nagyon kemény, vastag, pattanva törő; fehéres (a tönkbázisban esetleg sárgás) színű, vágásra nem színeződő hús. Szaga jellegtelen, íze égetően csípős, kesernyés.

fehértejű keserűgomba hús közelről a jellemző tulajdonságokkal

Előfordulás

Mikor és hol teremhet fehértejű keserűgomba? Ezen tulajdonságok a keresést és a határozást egyaránt segítik.

Válaszoljuk meg ezeket a kérdéseket: Melyik hónapban találtuk? Milyen élőhelyen volt; lomberdőben, fenyvesben, füves területen, esetleg városban? Hol nőtt; talajon, holt faanyagon, esetleg élő fán? Ha voltak fák a közelben, pontosan milyen fafajták voltak?

Termőidő

Jellemzően júniustól októberig fordul elő.

III

VII

VIII

XII

Élőhely

Lomberdőben, főként nyáron, ritkábban koraősszel nő; melegkedvelő, a száraz időt is jól tűri. Magyarországon helyenként gyakori faj.

Kedvelt fái

Legtöbbször tölgy vagy bükk alatt fordul elő.

Életmód és ökológiai szerep

Gyökérkapcsolt.

A gyökérkapcsolt (mikorrhizás) gombák talajon nőnek, és környezetükben mindig található élő fa, amivel szimbiózisban élnek. A mikorrhizás gombák sokszor konkrét fafajtákhoz, vagy akár egyetlen adott fafajtához kötődnek - így a fajra jellemző partnerfák ismerete nagyban segítheti a határozást. A gomba és a partnerfa egyedek a gyökérkapcsolat révén kölcsönösen segítik egymást tápanyagokkal és vízzel. Eső után jellemzően csak később, jóval a szaprotróf fajok után jelennek meg. A talajlakó szaprotróf gombáknál könnyebb őket a talajból kifordítani, és a tönk alja nem, vagy kevésbé avarmaradványos.

Ehetőség

A fehértejű keserűgomba ehető; árusítható.

A fogyasztás feltétele: Elkészítés előtt előfőzés, majd főzőlé leöntése javasolt.

Az árusítás feltétele: Csak a fiatal termőtest árusítható.

Égetően csípős, kesernyés íze alapos hőkezeléssel mérsékelhető, de részben megmarad. Hagyományosan szalonnával és juhtúróval fogyasztják.

A fogyasztásra szánt gombát mindig vizsgáltassuk be szakellenőrrel, oldalunk használata ezt nem helyettesíti!

Hasonló fajok

A fehértejű keserűgomba elsősorban az alábbi fajokkal téveszthető össze:

Zöldülőtejű keserűgomba
(Lactifluus glaucescens)
ehető
Pelyhes keserűgomba
(Lactifluus vellereus)
nem ehető
Csípőstejű keserűgomba
?
Erről a fajról egyelőre nincs fényképünk.
Rózsáslemezű tejelőgomba
?
Erről a fajról egyelőre nincs fényképünk.
Fehéres szőrgomba
?
Erről a fajról egyelőre nincs fényképünk.
Földtoló galambgomba
(Russula delica)
ehető

Az egyes gombafajok között részletes összehasonlíthatást végezhetsz a gombapárok oldalunk segítségével. Alternatívaként a fajlista átnézése vagy a tulajdonságok szerinti, interaktív gombahatározó is hasznos lehet.

Gombahatározás tulajdonságok alapján, alkalmazás segítségével

A szóba jöhető fajok leszűkítéséhez használd egyedi fejlesztésű interaktív gombahatározó (web)alkalmazásunkat! Segítségével kiválaszthatod a keresett tulajdonságokat (pl. jelenleg termő, lomberdei, sárga lemezű gombák) és megtekintheted a választott tulajdonságoknak megfelelő, oldalunkon elérhető gombafajokat!

Online gombahatározó alkalmazás képekkel, nevekkel és tulajdonságok szerinti, részletes szűrési lehetőséggel

Szűrj a gombák tulajdonságai alapján és fedezd fel a hasonló kinézetű gombafajokat!

Fehértejű keserűgomba fényképek

Minél jobban ismerjük az adott gombafajra jellemző alaki változatosságot és élőhelyi sajátosságokat, annál nagyobb eséllyel tudjuk felismerni akár még az atipikus példányokat is. Galériánk célja ennek támogatása. Továbbá az itt megjelenő fényképekkel találkozhatsz a gombás játék-ban is, amennyiben gyakorolni szeretnéd a gombafajok felismerését.

Nagyításhoz kattints bármelyik fotóra!