Júdásfülgomba (Auricularia auricula-judae)

III

VII

VIII

XII

Jelenleg is teremhet!

Júdásfülgomba (Auricularia auricula-judae)

Legfontosabb jellemzői:

Fül alakú, vörösbarnás vagy feketés termőtest
Bársonyos tapintású külső oldal
Ráncos felületű belső oldal
Kocsonyás, porcos, vékony hús
Lombos fákon, nagy mennyiségben nő

Határozóbélyegek

Miről ismerhető fel a júdásfülgomba? Figyeljük meg az alábbi, rá jellemző tulajdonságokat!

Gombahatározásnál tartsuk szem előtt, hogy az egyes példányok megjelenése még az adott fajon belül is igen változatos lehet. Soha ne támaszkodjunk kizárólag a képekre és a vizuális összhatásra, hanem vegyük sorra a legfontosabb határozóbélyegek leírásait!

1/3. Termőtest

Fül, csésze vagy kagyló alakú; az aljzattól elálló; vörösbarna vagy feketés színű, esetleg szürkés vagy sárgás árnyalattal. Elvétve fehér színben is előfordul. Külső oldala bársonyos tapintású; belső oldala világosabb, kissé fénylő, ráncos felületű.

júdásfülgomba termőtest közelről a jellemző tulajdonságokkal

⌀ 2-8 cm

2/3. Termőréteg

A termőtest belső, világosabb színű, kissé fénylő, ráncos felületű, lefelé néző oldalán helyezkedik el.

júdásfülgomba termőréteg közelről a jellemző tulajdonságokkal

spórapor: fehér

3/3. Hús

Kocsonyás, porcos, zselés állagú; rugalmas, vékony hús. Szaga és íze nem jellegzetes. Különlegessége, hogy száradt (összezsugorodott, kemény) állapotból vízbe áztatás hatására, illetve fagyott állapotból kiolvasztva is tökéletesen visszanyeri eredeti állagát.

júdásfülgomba hús közelről a jellemző tulajdonságokkal

Előfordulás

Mikor és hol teremhet júdásfülgomba? Ezen tulajdonságok a keresést és a határozást egyaránt segítik.

Válaszoljuk meg ezeket a kérdéseket: Melyik hónapban találtuk? Milyen élőhelyen volt; lomberdőben, fenyvesben, füves területen, esetleg városban? Hol nőtt; talajon, holt faanyagon, esetleg élő fán? Ha voltak fák a közelben, pontosan milyen fafajták voltak?

Termőidő

Egész évben megtalálható.

III

VII

VIII

XII

Élőhely

Lombos fákon, általában azok holt törzsein, de néha élő fákon is, lomberdőben és városi környezetben egyaránt előfordul. Többesével, sokszor nagy mennyiségben termő, gyakori gomba. Különösen a nyirkos, csapadékos időt kedveli, a fagyokat is bírja.

Kedvelt fái

Főként a tölgy, bodza, bükk és kőris fákat kedveli, de akác és más lombos fák anyagán is előfordulhat.

Életmód és ökológiai szerep

Korhadékbontó szaprotróf és parazita (fehérkorhasztó).

Egyes parazita (farontó, élősködő) fajok a megtámadott gazdaszervezet halála után korhadékbontó szaprotrófként tovább élnek. Az ebbe a csoportba tartozó, úgynevezett nekrotróf parazita gombák ennélfogva egyaránt fordulhatnak elő különböző még élő, de sérült és legyengült gazdaszervezeteken (jellemzően beteg, idős fákon), illetve holt faanyagokon is. A táplálékul szolgáló faanyag gombafajtól függően lehet például a fa törzse, tuskója, vagy gyökere (így látszólag a talajon is nőhetnek).

Ehetőség

A júdásfülgomba ehető; árusítható.

Az árusítás feltétele: csak a rugalmas példányok árusíthatók.

Semleges ízű, de kellemes textúrájú, jól szárítható és fagyasztható, gyógyhatású (véralvadásgátló) gomba. Kiválóan passzol levesekhez és tésztákhoz; elsősorban főzni érdemes (sütéskor pattanó hang kíséretében a serpenyőből kiugorhat). Kocsonyás, zselés, porcos állagukat a kiszáradt termőtestek vízbe áztatva (illetve fagyott állapotból kiengedve is) tökéletesen visszanyerik.

A fogyasztásra szánt gombát mindig vizsgáltassuk be szakellenőrrel, oldalunk használata ezt nem helyettesíti!

Hasonló fajok

A júdásfülgomba elsősorban az alábbi fajokkal téveszthető össze:

Fodros rezgőgomba
?
Erről a fajról egyelőre nincs fényképünk.
Szalagos fülgomba
(Auricularia mesenterica)
nem ehető
Fekete mirigygomba
(Exidia glandulosa)
nem ehető
Sárgás mirigygomba
(Exidia saccharina)
nem ehető
Barna csészegomba
?
Erről a fajról egyelőre nincs fényképünk.
Ráncos tárcsagomba
(Disciotis venosa)
védett
Ráncos koronggomba
?
Erről a fajról egyelőre nincs fényképünk.
Pihés gyűszűgomba
?
Erről a fajról egyelőre nincs fényképünk.
Narancsvörös kocsonyásgomba
(Guepinia helvelloides)
ehető
Kocsonyás koronggomba
(Bulgaria inquinans)
nem ehető
Aranyos rezgőgomba
(Tremella mesenterica)
nem ehető

Az egyes gombafajok között részletes összehasonlíthatást végezhetsz a gombapárok oldalunk segítségével. Alternatívaként a fajlista átnézése vagy a tulajdonságok szerinti, interaktív gombahatározó is hasznos lehet.

Gombahatározás tulajdonságok alapján, alkalmazás segítségével

A szóba jöhető fajok leszűkítéséhez használd egyedi fejlesztésű interaktív gombahatározó (web)alkalmazásunkat! Segítségével kiválaszthatod a keresett tulajdonságokat (pl. jelenleg termő, lomberdei, sárga lemezű gombák) és megtekintheted a választott tulajdonságoknak megfelelő, oldalunkon elérhető gombafajokat!

Online gombahatározó alkalmazás képekkel, nevekkel és tulajdonságok szerinti, részletes szűrési lehetőséggel

Szűrj a gombák tulajdonságai alapján és fedezd fel a hasonló kinézetű gombafajokat!

Júdásfülgomba fényképek

Minél jobban ismerjük az adott gombafajra jellemző alaki változatosságot és élőhelyi sajátosságokat, annál nagyobb eséllyel tudjuk felismerni akár még az atipikus példányokat is. Galériánk célja ennek támogatása. Továbbá az itt megjelenő fényképekkel találkozhatsz a gombás játék-ban is, amennyiben gyakorolni szeretnéd a gombafajok felismerését.

Nagyításhoz kattints bármelyik fotóra!